열정에서 그릴까지: 포드스 바비큐(Ford’s BBQ) & 로컬 넘버 7(Local No. 7)의 제임스 매가드와의 대화

디스커버 디칼브(Discover DeKalb)는 우리 지역사회의 독특한 매력을 만들어가는 분들을 소개하는 것을 좋아합니다. ‘디칼브 토크 투어리즘(DeKalb Talks Tourism)’의 이번 최신 에피소드는 훌륭한 음식은 훌륭한 이야기에서 시작된다고 믿는 분이라면 꼭 들어보셔야 할 내용입니다.

이번 에피소드에서는 디칼브에서 사랑받는 두 곳의 명소, ‘포드스 바비큐(Ford’s BBQ)’와 ‘로컬 넘버 7(Local No. 7)’의 정신적 지주이자 운영자인 제임스 매가드(James Maggard) 씨를 만나봅니다. 제임스는 식당 업계에 발을 들인 자신의 여정을 소개하며, 바비큐에 대한 애정이 처음 어떻게 시작되었는지, 그리고 그 열정이 어떻게 수많은 지역 주민들에게 집처럼 편안한 공간으로 자리 잡은 사업으로 성장했는지 이야기합니다.

기술을 익히던 초창기부터 각 레스토랑의 정체성을 형성한 신중한 선택에 이르기까지, 제임스는 음식 업계에서 오래 지속되는 무언가를 만들기 위해 진정으로 필요한 것이 무엇인지 솔직하게 털어놓습니다. 이번 대화의 핵심 주제는 무엇일까요? 바로 ‘사람’입니다. 제임스는 강력한 팀을 구축하고, 직원에게 투자하며, 직원과 손님 모두가 다시 찾고 싶어 하는 직장 문화를 조성하는 것의 중요성에 대해 솔직하게 이야기합니다.

포드의 스모키한 클래식 메뉴를 오랫동안 즐겨온 팬이든, 로컬 넘버 7의 단골이든, 아니면 단순히 동네 단골 맛집에 얽힌 이야기를 듣는 것을 좋아하는 분이든, 이번 에피소드는 기업가 정신, 지역 사회, 그리고 제대로 된 맛있는 음식이 가진 힘에 대한 영감을 주는 통찰을 선사합니다.